浸泡雪菜要用热盐水

　　雪菜是腌制的蔬菜，因要保存长时间不变坏，所以很咸，煮前必须减去咸味。浸水的时间过长，会减去其香味，但这样总比难以入口好，而且太咸的食物，也会影响健康。用热盐水浸，能迅速减去咸味，而不失其香味。