如何分辨煲汤料的真假

　　看一看形状、大小、颜色是否正常。如冬虫夏草， 虫体呈蚕状，头部红棕色，腹部有足8对，中部4对较明显，子座(“草”)从头上部长出;新疆虫草虫体类似冬虫夏草，但少有子座。一般药材颜色太白，多被用硫磺等熏蒸漂白，如党参、山药等;一些易褪色的药材，多被染色，如山萸肉，正常为鲜红色或紫黑色，不应为粉红色;胖大海、砂仁等中心易发霉，要切开观察。

　　闻一闻气味是否正常，用硫磺等熏蒸漂白的药材多有刺激气味;阿胶不应有臭胶气味;田鸡油不应有败油气味等。

　　摸一摸用硫磺等熏蒸漂白的药材水分一般比较多，摸一摸可以感觉到，如党参。

　　掂一掂掺异物加重的药材用手掂一掂，可以感觉到比正常时重。如正常冬虫夏草0.1~0.5g/条，掂一掂重量可感觉到是否掺重。掺重情况较严重的有海马、冬虫夏草、西红花、红花、猪苓等。

　　尝一尝每种药材都有其固有的味道，如田鸡油味应为微甘，若为苦味，即为伪品或掺有异物。

　　泡一泡一些易褪色的药材，多被染色，如西红花、红花、山萸肉、五味子等，若染色，用水泡一泡，水马上变红(不染色的渐变红);一些药材用水泡会胀大很多倍，如田鸡油，正品应胀大20倍以上，伪品多只胀约10倍以下。

　　滴一滴滴一滴碘试液(可用含碘消毒液代替，如碘酊)，一些不含淀粉的药材，如冬虫夏草、鹿茸片、茯苓等不变色，上述药材若用含淀粉的材料伪造，则马上原形毕露(含淀粉的材料遇碘立变蓝色)。

　　烧一烧一些动物药，特别是像羚羊角等角类，可切一小片，烧一烧，应有类似烧毛发气味，若用塑料胶伪造，则有烧塑料胶臭味。