干海参的发制方法

　　海参的发制不难，关键是要细心，费些功夫，上次的一锅因为上网糊了。今天算是正儿八经地第一次自发海参，效果蛮好，恁看小个头和巨无霸的对比就成了。

　　干海参的发制方法

　　1、将干刺参洗净

　　2、放到保鲜盒中加入适量的纯净水浸泡(第一天)

　　3、换水浸泡第二天

　　4、换水浸泡第三天

　　5、海参变软，用剪刀剪开腹部，将头部的沙嘴儿清理干净(注意不要去除参肠，野生参参肠的营养价值很高)

　　6、放到砂锅中，加入足量的水，大火烧开，小火焖约40分钟，自然凉透

　　7、判断海参发好的标准是，软而有弹性，参能弯曲，硬挺的就是没发投，接着将没发透的参投入砂锅煮开后继续焖制(注意控制时间，太长则过)。

　　8、发好的海参和干海参的对比

　　9、焖好的海参自然凉透，放入纯净水，再浸泡1-2天即可(发好的海参尽快食用，一次用不完可以将其放冰箱冷冻，随用随取。