怎么快速切芒果丁

　　芒果的果型左右对称，其中扁平的硬核就在果型的对称平面上。切的时候先把芒果洗干净，擦干果皮上的水分(避免切的过程中发生意外滑动)。把芒果竖在砧板上，用一只手扶住芒果的上部，一只手持刀，刀面与芒果的对称平面平行，因为芒果的正中就是硬核，所以让刀稍稍偏向自己一点，然后一点点向下切，向下切的过程中如果感觉切到果核就稍稍把刀偏一点，绕过果核。

　　一刀切到底，这时候一只芒果上40%的果肉就已经被整个切下来了。然后如法炮制，把一侧的果肉也切下来。两刀下来基本上80%的果肉已经和果核分离了。芒果中间部分连着果核的那20%果肉也不要浪费，把果皮用刀尖划掉，然后就可以用手抓着啃了。记住这可是做菜的大师傅应得的好处，按照Jamie Oliver的说法就是“Chef's benefit”，哈哈。

　　啃完芒果核之后，用手背抹抹嘴巴，咱们开始下面的步骤。把切下来的部分果肉向上平铺在砧板上，用一只手扶住，一只手持刀，先沿着芒果的长度方向轻轻地切下去，注意切的时候不要刺穿果皮(刺穿也不打紧，你都这么辛苦了，谁敢说三道四，就不让她/他吃!)，每一刀的间距大概在1个厘米左右。

　　长度方向切完之后，把芒果转过90度，接着切一个方向，切好的芒果是这个样子滴

　　两个方向都切好之后，激动人心的时刻就来临了，用两只手抓住果肉的两端，用手指在果肉的背面(也就是果皮的那一面轻轻一顶)，果皮很容易就翻过来了。

　　翻好的芒果就像两只金色的小刺猬一样趴在那里，金黄色的果肉闪着耀眼的光，估计不管是大师傅还是围观的观众早就按捺不住，食指大动，准备大快朵颐一番了。