小米的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)358.00

　　碳水化合物(克)75.10

　　脂肪(克)3.10

　　蛋白质(克)9.00

　　纤维素(克)1.60

　　维生素A(微克)17.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)3.63

　　胡萝卜素(微克)100.00

　　硫胺素(毫克)0.33

　　核黄素(毫克)0.10

　　烟酸(毫克)1.50

　　胆固醇(毫克)一

　　镁(毫克)107.00

　　钙(毫克)41.00

　　铁(毫克)5.10

　　锌(毫克)1.87

　　铜(毫克)0.54

　　锰(毫克)0.89

　　钾(毫克)284.00

　　磷(毫克)229.00

　　钠(毫克)4.30

　　硒(微克)4.74

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　　小米的热量和营养价值

　　热量358 大卡(100克)

　　分类谷薯芋、杂豆、主食

　　评价小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。

　　介绍

　　小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

　　小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性;白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好;而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

　　小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

　　营养价值

　　1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

　　2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

　　3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

　　4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　食用效果

　　小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经。(陈粟米味苦，性寒)

　　具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。

　　主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止，解烦渴)

　　适用人群

　　一般人均可食用

　　1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

　　2. 气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。