莴笋的营养价值有什么

 　　莴笋又称青笋，唐代传入我国，在我国南北均产，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。