如何辨别新米

　　由于粮食属于国家战略储备资源，在产粮大省，每年大部分新米都要存入国家粮仓;

　　所以现在城里人很少能够吃到新米，甚至不知道新米与陈米的区别;

　　今天就教您如何鉴别新米与陈米

　　看

　　新米腹白为乳白或淡黄色

　　陈米颜色较深，偏咖啡色

　　咬

　　新米咬起来有咔嚓咔嚓的响声，比较硬

　　陈米则没有，时间长的米甚至一咬就散

　　摸

　　新米手伸入米袋，黏在手上的粉面一吹即掉

　　陈米不容易掉

　　闻

　　新米闻上去有一股青涩的香味

　　陈米则没有

　　煮

　　新米含水量高，煮饭时放水较少

　　陈米相同的水分，煮出来的米饭较硬

　　吃

　　新米煮熟的米饭糯性大，柔软清香

　　陈米米饭凉了以后很硬