如何选购豆芽

　　豆芽其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。

　　最简单的方法就是看长短

　　绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。

　　如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议最好自己发豆芽。

　　一选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去。

　　二用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净花盆，用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。

　　几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。