如何选购胡萝卜

　　胡萝卜的营养极为丰富，既是保健佳品，又是烹饪佳肴。

　　那么怎样选购胡萝卜呢?

　　胡萝卜的种类较多，外形呈圆锥，有粗有细，颜色有橘红、紫红或黄色。无论选购哪种胡萝卜，都要选色泽鲜嫩、匀称直溜，掐上去水分很多的为佳。由于胡萝卜的外部比内部甜，所以挑选较小的胡萝卜为好，而且细心的比粗心的好，颜色深的比浅的好。

　　胡萝卜的营养价值

　　萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比，比苹果高10倍，比梨高18倍，有“萝卜赛梨”之说。