豆腐的药用价值

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐的药用价值

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

　　3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

　　4.豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　适用人群

　　豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。