黄花菜的营养价值

　　黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　黄花菜的营养价值

　　1.黄花菜是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬

　　黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

　　2.黄花菜有清热、健胃消食、明目等功能

　　其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

　　3.黄花菜有健脑抗衰功能

　　营养学家认为黄花菜对预防老年人智力衰退起到很大的作用。