清洗猪内脏有妙招

　　猪内脏的营养价值毋庸置疑，生的猪肠、猪肚等都有一股腥臭味，又难以清洗，令人生厌。其实，只要妙招在手，清洗猪内脏就会变得很简单。

　　(1)在清洗猪肠的水中，滴一些食用醋和一汤匙明矾，将猪肠搓揉几遍，再用清水冲洗几次即可。

　　(2)食盐和碱与水融合也可除去猪内脏的异味。

　　(3)将猪肠放在淡盐、醋混合液中浸泡片刻，摘除脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几块橘皮，异味更易除去。

　　(4)用酸菜水洗涤猪肚、猪肠，只需两次，腥味便可全除。

　　(5)清洗猪肝时，先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放进盘中，加入适量牛乳浸泡，异味即可消失。

　　(6)将猪心、猪肝裹上一层面粉，放置1小时后再清洗，很容易就能洗净，这样处理过的猪心、猪肝炒出来的味道也会非常鲜美纯正。