吃海鲜的2个禁忌

　　1.海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主如果副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还或许存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。通常来说，在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。所以，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”这一类不加热烹饪的海鲜必定要瑾慎。

　　2.死贝类病菌毒素多多

　　贝类自己带菌量比较高，蛋白质分化又很快，一旦死去便很多繁殖病菌、发生毒素，此中所含的不饱和脂肪酸也轻而易举氧化酸败。不新颖的贝类还会发生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。

　　温馨提示

　　购买活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹饪。过敏体质的人尤其该当留意，由于有时间过敏反响不是由于海鲜自己，而是在海鲜蛋白质分化历程中的物质导致的。