洗菜的方法

　　蔬菜中的农药残留会让食用者农药中毒，对人体产生危害，下面一起烘焙网小编为大家详细介绍四种有效清除农药残留的洗菜方法。

　　1.淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

　　2.碱洗先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

　　3.用开水泡烫在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水用日照消毒，阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

　　4.用淘米水洗淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，能使蔬菜残留的农药成分减少。烫一下，可清除90%的残留农药。