盐不只是调味，还有更好的用处

　　不知道大家还记得不记得去年的抢盐事件，买得多的朋友是不是很头疼?其实，我们的生活中不只有炒菜的时候才会用到盐，这里教给大家一些厨房里的用盐妙招，贴近生活又很实用!测试鸡蛋是否新鲜，将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面;如果买回来破了壳，可以放在盐水中煮，蛋白不会往外流，煮出的蛋也鲜嫩;如果要打蛋，在蛋清中加一点盐，就可以快速调匀

　　买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了，埋入盐里，能保存较久而新鲜如初糖水加入几粒盐喝着更甜

　　白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎;如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾凉的盐开水中，可保存7天

　　新鲜蘑菇放人淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜

　　蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙

　　将菠萝削皮后切成片，放人淡盐水中浸泡后再食用，使其更香甜可口

　　清洗肉类时，加适量食盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可去除腥味

　　用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜

　　将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20-30分钟，有除去残存农药并有一定的杀菌作用

　　鸡、鸭宰杀后，在加盐的热水里泡一会儿再拔毛，既干净又易拔

　　从冰箱冷冻室里取出的冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩

　　宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味

　　将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出

　　把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后，用手轻搓，桃毛便很快脱落

　　新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐水中，能保鲜

　　茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃

　　凡带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味

　　煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿

　　豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆质晶色白;如果是在煮豆腐，时间长了会使豆腐变硬，可以煮前先放盐，这样豆腐不硬又滑嫩、好吃

　　油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅

　　做甜食时，在加糖时也顺便加一点儿食盐，甜食的味道更甘美

　　在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉

　　蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭味道比较新鲜

　　煮粥时放点盐，不会产生泡沫

　　发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好

　　煮水饺时，先在水中放入适量盐，煮出的水饺不粘锅，饺子不破皮

　　煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂