金针菇的食疗价值

　　1.防高血脂，降胆固醇

　　金针菇可以降低胆固醇，阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，对于防治心脑血管疾病有一定的功效。

　　2.抗疲劳

　　实验研究表明，金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

　　3.抗炎

　　金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

　　4.抗肿瘤

　　从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

　　5.促进新陈代谢

　　研究发现，金针菇有利于食物中各种营养素的吸收和利用。能有效地增强人体的生物活性，从而促进体内新陈代谢。