海带选购要看哪几点

　　海带选购要看哪几点

　　看颜色。

　　褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感。

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道。

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

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　　海带选购要看哪几点

　　薄海带凉拌，厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜。处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚，而且比早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃。处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多。

　　干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

　　廉价的食物不一定没营养，海带虽然便宜，营养却十分丰富，它含有碘、铁、钙、甘露醇、食物纤维等人体所需的成分。吃海带能抗辐射，适合电脑一族食用，，常吃海带还能让你的秀发保持光泽，海带最简单最美味的做法就是凉拌海带丝，下面一起来试试吧!

　　材料海带300克，葱、蒜、姜、辣椒、芝麻、酱油、醋、盐、糖各适量。

　　做法

　　1.将海带切成细丝，用水焯4分钟;

　　2.葱和辣椒切碎;蒜拍碎切成蓉;姜切丝;

　　3.热锅下油，下葱、蒜、姜、辣椒爆香，再下芝麻、糖、酱油、盐、醋，烧成粘稠状，熄火，下海带拌匀，即可装盘。

　　每日一菜做法提点

　　烹制海带前要先用清水泡开，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，焯水时间不宜过长。

　　美食营养价值分析

　　海带的营养价值

　　海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压，防治人体缺钙;海带富含硒，具有防癌的作用;海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫;海带中含有60%的岩藻多糖，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，达到治疗糖尿病的目的;海带上常附着一层甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用;海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃海带能够预防心血管方面的疾病;海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患，，海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用并能使头发保持光泽;海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽;海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物;海带还有延缓衰老的作用。