生吃山药有助消化

 　　很多人喜欢生吃地瓜，却很少有人会生吃山药。实际上，山药含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶，可以帮助消化。

　　人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山药的。 从营养学角度看，这是完全错误的。地瓜生吃非常甜，人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类。生吃后在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛，加重消化不良。

　　山药与地瓜恰恰相反，虽然山药也含不少淀粉，但在其断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。 如果生吃，不仅能消化自身淀粉，而且能把摄入的其他淀粉也消化，吃后觉得胃肠特别舒畅。

　　值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。 ，一旦感到消化不良，可以将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片，可帮助消化，不妨一试。