鱼类的选购技巧

 　　鱼肉肉质细嫩易消化，蛋白质含量高，是非常理想的瘦身养颜食材。但鱼的种类繁多，养殖方式多样，很容易给大家带来选购上的困扰。一起烘焙网小编在这里为大家整理了一些常用的小技巧，让你能更容易的挑选到自己满意的鱼。

一起烘焙网配图

　　常见鱼类的选购技巧

　　鲤鱼的选购看体型。受污染的有毒鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。看鱼鳃。有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。闻气味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常

　　草鱼的选购选购时以草鱼体色茶黄，嘴部略圆，眼球外凸明亮清澈，鳃盖紧闭，塞片红色或粉红色，腮片污损者为佳品。

　　鲢鱼的选购选购时注意挑选那些活泼但不是特别好动的鱼，那些特别好动的鱼可能是因缺氧或生病快死的鱼。

　　黄鳝的选购优质的黄鳝从外表来看，体表成黄褐色，表皮无破裂，手感光滑有粘液。鳝体硬朗，流动活泼，大小均匀，肉质有弹性。闻起来有鳝鱼独特的腥味。

　　鲫鱼的选购鲫鱼一般体长15厘米~20厘米，体侧扁，背部隆起，高而宽，腹部圆。头短而小，身体两侧有明显的侧线。

　　黄鱼的选购选购时注意不能只看颜色，关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出，没有异色，就表明较新鲜，而眼珠深凹，且混有黄色等异色，可能是涂了人工合成色素。