如何挑选海鲜

 　　海鲜一直都是大家喜欢的食物，在平时大家都会去海鲜市场买一些海鲜来吃，在买海鲜的时候应该如何正确的挑选呢?下面一起烘焙网小编就告诉大家如何挑选海鲜。

　　螃蟹

　　蟹眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。

　　虾

　　虾带壳虾———虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。剥壳虾———虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。

　　海鱼

　　鱼眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽，富有弹。超市购买者注意，冷藏温度应为0～5℃，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。