巧妇教你用牙签去虾线

 　　图1新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

　　图2准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。

　　图3一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

　　图4挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

　　图5慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

　　图6虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟

　　图7用牙签刺破虾头和虾身连接处。

　　图8水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

　　图9对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。