橄榄油瓶子上的秘密

 　　橄榄油和其他的食用油相比，等级严格，我们在购买橄榄油的时候，难免对一些名词困惑。什么是特级初榨橄榄油?橄榄油的级别究竟代表着什么?POD、DIO又代表着什么?

　　特级初榨橄榄油 榨取获得的橄榄油酸度不超过0.8。

　　优级初榨橄榄油 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。

　　低级初榨橄榄油 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。

　　精炼橄榄油 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。

　　调和橄榄油 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。

　　橄榄果渣原油 不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。

　　精炼橄榄果渣油 用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。

　　橄榄果渣油 精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。

　　什么是PDO认证？

　　PDO 是英文Protected Designation of Origin 的首字母的缩写，意思是“受保护的原产地名称”。在欧盟PDO名录中，希腊有22个橄榄油PDO和PGI名称受到保护，为欧盟所有成员国中最多，其中克里特岛就有包括雷西姆农地区(Rethymno Crete)在内的8个PDO和PGI名称，。

　　什么是DIO有机认证?

　　有机特级初榨橄榄油是目前全球范围内最高等级的橄榄油。只有极少数的橄榄油有此殊荣认证。

　　有了这些对橄榄油基本的挑选知识，相信每个人都会找到适合自己的橄榄油，让橄榄油丰富我们的味蕾。