猪肚的营养价值有什么

　　一、 猪肚的营养价值猪肚营养素含量(每100克) 热量(大卡)110.00 碳水化合物(克)0.70 脂肪(克)5.10 蛋白质(克)15.20。猪肚含有蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 维生素及钙、 磷、 铁等，这些猪肚的营养价值，具有补虚损、 健脾胃的功效， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　二、猪肚的适用人群:

　　适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

　　三、猪肚的食用功效:

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　四、选购和食用猪肚注意事项

　　1、选购宜选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。选购忌呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　2、烹调宜猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。烹调忌注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

　　3、食用宜怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。食用忌猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。