冬瓜盅的热量
食材 2022-07-04 18:39www.yiqihongbei.com烧烤食材
营养信息
营养素含量(每100克)热量(大卡)30.64碳水化合物(克)3.01脂肪(克)0.89蛋白质(克)3.12纤维素(克)0.63热量31 大卡(100克)
分类广东菜
评级
其他
主料
冬瓜 1000克
辅料
香菇(干) 20克
火腿 50克
莲子(新鲜) 50克
蟹肉 50克
丝瓜 50克
虾仁(红) 50克
鸭胸脯肉 50克
扇贝(干) 50克
调料
黄酒 25克
精盐 10克
胡椒粉 3克
菱角粉 8克
味精 5克
白砂糖 5克
饮用水 750克
类别
清热去火调理 广东菜 养颜美容调理 营养不良调理 健脾开胃调理
口味
甘淡芳香
冬瓜盅做法
1. 将带皮冬瓜对切开,用半尺在瓜口处创成斜角边,并刻成锯齿状;
2. 挖去瓜瓤,使其成一个盅状,为使造型美观,冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案;
3. 然后下沸水汆透捞出,再放入凉水内漂冷,放入瓷盅内摆稳;
4. 将干贝洗净;
5. 将鸭肉、火腿茸、水发香菇、田鸡肉分别切成丁;
6. 将鸭丁、田鸡丁、虾仁用水菱粉拌匀;
7. 将拌匀的各丁上沸水锅汆熟,捞出洗净;
8. 洗净后同香菇、火腿茸、干贝一起放入瓜盅内;
9. 再加上二汤750毫升、味精、酒、糖上笼蒸熟取出;
10. 然后将丝瓜切成粒,同鲜莲下沸水锅汆透捞出;
11. 再和鸭丁、蟹肉放入瓜盅内;
12. 再撒上盐、胡椒粉、火腿茸、在瓜盅外皮上抹上油即成。
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