椒盐鱼块的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)229.68碳水化合物(克)16.79脂肪(克)13.88蛋白质(克)11.95纤维素(克)3.24

　　热量230 大卡(100克)

　　分类广东菜

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　　评级

　　炸 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应完全杜绝油炸食物。

　　原料

　　草鱼 300.0g

　　辣椒(红，尖，干) 40.0g

　　小葱 10.0g

　　薤白 10.0g

　　鸡蛋 30.0g

　　猪油(炼) 50.0g

　　胡椒粉 3.0g

　　崇明老白酒 5.0g

　　精盐 3.0g

　　甘薯粉 75.0g

　　味精 1.0g

　　详细说明

　　做法1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。

　　2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。

　　3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。

　　4.葱切段、红甜椒切粗丝，蒜切片备用。

　　5.另起一油锅，加入做法(4)的材料翻炒。

　　6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩余的2/3盐，翻炒均匀。

　　7.加入炸好的鱼块翻炒均匀加少许味精出锅。

　　贴士鱼块不要切得太小，炸起来很麻烦不说，还会多吸收很多热量。

　　在炒菜时先把胡椒炒香，再炒其他材料，香味会多点，胡椒的辣味少点。

　　炸好的鱼块可以把油温加高再炸一次，这样可以使鱼块所含的油脂减少，并且更酥脆。