干烧猪脚的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)181.73碳水化合物(克)2.43脂肪(克)12.41蛋白质(克)15.37纤维素(克)0.37热量182 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　焖 此类菜肴烹调时间较长，蔬菜的营养流失较为严重，但热量通常不高，减肥期间可以适量食用。

　　主料:猪蹄 1000克

　　调料:姜 15克　小葱 50克　八角 10克　酱油 100克　料酒 30克　冰糖 15克　味精 2克　饮用水 300克

　　类别

　　江西菜 乳母食谱 养颜美容调理 壮腰健肾调理

　　口味

　　此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。

　　干烧猪脚做法

　　1.将猪脚(猪前蹄)洗净擦干水分，拔净猪毛;

　　2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分;

　　3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用;

　　4. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖;

　　5. 焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌。