砂钵鱿浪鸡的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)123.13碳水化合物(克)1.33脂肪(克)6.99蛋白质(克)13.83纤维素(克)0.09热量123 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料童子鸡 1200克

　　辅料鱿鱼(水浸) 250克　猪肉(瘦) 250克　香菇 50克

　　调料精盐 5克　酱油 3克　姜 15克　香油 15克　味精 3克　蚕豆淀粉 8克　料酒 50克　花生油 20克　饮用水 500克

　　类别江西菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 青少年食谱

　　口味此菜色泽金黄，原汁原味，形整无骨，咸香四溢，软烂可口。

　　砂钵鱿浪鸡做法

　　1. 将子鸡宰杀、煺毛，从颈处入刀，生拆去骨，去内脏，洗净;

　　2. 鱿鱼洗净，切片;

　　3. 香菇去蒂，洗净，切片;

　　4. 猪瘦肉洗净切片，用精盐、料酒稍腌;

　　5. 腌好的猪肉灌入鸡腹，扎住口，入汤罐中泡1 分钟，取出，用干净抹布揩干水份;

　　6. 再用料酒、酱油上色，放进六成热油锅内炸至金黄色，捞起沥油，放入砂钵内;

　　7. 倒进原汤，加料酒、精盐、酱油、姜块、葱白、适量清水，用微火焖煨至酥烂，拣去葱姜，挂稀芡，淋入香油即成。