烤包子的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)252.16碳水化合物(克)27.17脂肪(克)12.57蛋白质(克)8.50纤维素(克)1.17热量252 大卡(100克)

　　分类新疆菜

　　评级

　　原料小麦粉(标准粉) 300.0g　饮用水 10.0g　洋葱 250.0g　羊肉(后腿) 200.0g　姜 15.0g　鸡蛋 50.0g　精盐 10.0g　胡椒粉 5.0g　安记孜然粉 15.0g　羊油 120.0g

　　详细说明

　　烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

　　富强粉300克、水约160克、洋葱250克、羊腿肉200克、姜15克、鸡蛋50克

　　盐2茶匙(10克)、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然3茶匙(15克)、羊油8汤匙(120ml)、水2汤匙(30ml)

　　(烤干之后，水分所剩无几)

　　1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

　　2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。

　　3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐(1茶匙)，孜然，羊油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。

　　4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

　　5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。

　　6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。

　　7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。