美味草鱼制作图解

　　为大家带来的是糖醋草鱼，尝起来酸甜鲜嫩，外部金黄，鱼肉极其鲜美，用作开胃菜再好不过了。

　　那么制作糖醋草鱼的材料有哪些呢，主要材料有新鲜草鱼一条、鸡蛋、姜、料酒、盐、淀粉、白砂糖、番茄酱、醋、食用油、葱。

　　制作步骤

　　1、先把草鱼洗杀，切下鱼头、去除内脏、鱼外面的鳞片，沿中间的鱼骨片下两侧的鱼肉，放入碗内，加盐、姜片、料酒、淀粉、蛋清腌渍。

　　2、在另一碗内加入鸡蛋、淀粉打散混匀，把腌渍好的鱼片均匀的裹上蛋液。

　　3、锅中烧热放油至七成熟时，将裹好蛋液的鱼片下油锅炸，待鱼肉变成金黄色后，捞出，沥干油，放入餐盘里。

　　4、锅里剩下少许油，放入切碎的姜、蒜爆香，再加入番茄酱(喜欢酸甜口味的依个人口味可多加)、白砂糖、醋、少量的盐和少量的水，搅拌几下，加入淀粉调的芡汁勾芡。

　　5、把调制好的糖醋汁均匀的浇淋在金黄色的鱼片上，美味的糖醋草鱼就做好了。

　　接下的这道草鱼丸子汤就比较清淡一点了。

　　鱼丸相信有不少人爱吃，草鱼丸子汤做出来的丸子雪白有弹性，爽滑细腻，清香鲜美。

　　草鱼丸子汤的食材草鱼、香菇、葱、姜、蛋清。佐料盐、味精、胡椒粉、淀粉、食用油。

　　主要做法

　　1、清理草鱼，剔下鱼肉，注意有鱼刺一定要挑出来，先把鱼肉剁细一点。

　　2、把葱、姜洗净，切细一点。放入有适量水的碗中。

　　3、把鱼肉和葱姜水一起放入搅拌机里，尽量多搅拌几次，避免有小刺。

　　4、搅拌好的鱼茸有鱼胶，倒入碗里，加入盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油后朝同一个方向搅拌。

　　5、在锅中烧好水，把香菇去蒂改刀成小块。水开后加入香菇。

　　6、把做好的鱼茸挤成小丸子下到沸水中去，待做完鱼丸后，观察鱼丸上浮变大，加入葱花后，就可以出锅品尝了。

　　我相信清蒸草鱼应该是比较容易做的吧，清蒸出来的鱼有一种特别的鲜味，好了让我们来看看它是怎么做的吧。

　　材料草鱼、蒸鱼豆豉油、盐、姜、大葱、料酒、油。

　　主要做法把草鱼洗净，去除内脏，切段，放入碗中加料酒、盐腌制一会。姜切片、大葱切丝和切段。把姜片、葱段放入鱼肚和鱼身上，上锅蒸10分钟后拿出。把葱丝放在鱼上，蒸鱼豆豉油加在烧热的少量食用油里，一起浇淋在鱼上。

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