全麦原味贝果的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)221.15碳水化合物(克)43.90脂肪(克)0.63蛋白质(克)8.16纤维素(克)0.02别名贝果 Bagel 百吉饼

　　热量221 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　原料:gold金牌高筋面粉 150.0g　Naturegut纯生物全麦面粉 100.0g　白砂糖 10.0g　精盐 3.0g　酵母(干) 1.0g　饮用水 150.0g

　　详细说明

　　配料(4个)高筋面粉150克，全麦面粉100克，水150克，糖10克，盐3克，酵母1克

　　糖水配料白砂糖50克，水1000克(仅做烫面团用，不揉入面团)

　　制作过程

　　1、将所有配料揉成面团，揉到扩展阶段。发酵至2倍大，排气，分成4份。

　　2、分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。

　　3、把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。

　　4、卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状

　　5、把长条的另一端捏扁。

　　6、用捏扁的一端包住尖尖的一端

　　7、把收口捏紧，使面团成为圆圈状。

　　8、在30度左右的温度下，发酵20分钟。

　　9、50克糖加100克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。

　　10、煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。