黑芝麻紫薯塔的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)294.49碳水化合物(克)32.98脂肪(克)16.09蛋白质(克)4.12纤维素(克)0.25热量294 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料:黄油 55.0g　silverspoon糖粉 35.0g　鸡蛋 78.0g　私房小厨杏仁粉 12.0g　莲花低筋面粉 80.0g　中农 金码食品 紫薯酱 300.0g　白砂糖 65.0g　安佳淡奶油 200.0g　牛奶 100.0g　黑芝麻粉 20.0g

　　详细说明

　　黑芝麻紫薯塔(直径6cm的塔模10个量)

　　甜酥塔皮材料黄油55克、糖粉35克、全蛋液18克、杏仁粉12克、低粉80克

　　紫薯奶油馅材料紫薯泥300克、细砂糖40克、淡奶油100ml、牛奶约50ml

　　黑芝麻蛋奶馅材料牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖25克、全蛋液60克、黑芝麻粉20克

　　1 制作甜酥塔皮面团，用保鲜膜包裹好冷藏2小时以上。

　　2 将冷藏好的塔皮面团分割成20克/个，分别放入塔中整形好，去除多余的塔皮，用叉子扎小孔，冷藏30分钟定型。

　　3 塔皮中压重物，烤箱预热180度烤10分钟，去除重物再烤5分钟左右。稍晾凉后脱模备用。

　　4 黑芝麻馅中的蛋液加糖搅拌均匀，加入黑芝麻粉混合均匀。

　　5 牛奶和淡奶油混合煮沸慢慢倒入芝麻糊中搅拌均匀。

　　6 倒回锅中，小火煮至粘稠，要边煮边不停搅拌。

　　7 稍晾凉后放入裱花袋中，挤入塔皮内。盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

　　8 将50ml牛奶慢慢倒入紫薯泥中混合拌匀，淡奶油加细砂糖稍打发后轻轻拌入紫薯馅内。

　　9 装入裱花袋中，挤在黑芝麻蛋奶馅即可。