绿豆戚风蛋糕的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)244.29碳水化合物(克)32.94脂肪(克)9.51蛋白质(克)7.87纤维素(克)1.14别名绿豆蛋糕

　　热量244 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料:鸡蛋白(鸡蛋清) 85.0g　鸡蛋黄 75.0g　白砂糖 60.0g　龙港低筋面粉 70.0g　牛奶 40.0g　色拉油 30.0g　绿豆 100.0g　饮用水 100.0g

　　详细说明

　　材料蛋白3.5个、蛋黄3个、糖60克、低粉70克、奶40克、色拉油30克、绿豆100克、水(实用100克)

　　制作过程

　　1、绿豆提前洗净，泡5个小时以上

　　2、绿豆煮熟，一半压成豆沙，一半备用

　　3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入干净盆中

　　4、蛋黄加入20克糖，拌匀，加入奶和色拉油，拌匀，加入80克绿豆沙拌匀

　　5、加入低粉拌匀

　　6、蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，打到硬性发泡

　　7、将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

　　8、拌好的面糊加入100克煮好的绿豆，是整粒滴，拌匀

　　9、倒入模具中，放入烤箱。

　　10、烤箱提前预热150度，烤50分钟左右即可

　　11、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了