萨克森布丁的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)228.40碳水化合物(克)23.33脂肪(克)12.39蛋白质(克)5.86纤维素(克)0.00热量228 大卡(100克)

　　分类法国菜

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料牛奶 180.0g　Emborg无盐黄油 60.0g　白砂糖 60.0g　龙港低筋面粉 60.0g　鸡蛋 220.0g　silverspoon糖粉 20.0g

　　详细说明

　　牛奶180克 无盐黄油60克 细砂糖60克 低筋面粉60克 蛋黄4个 蛋白4个 糖粉20克

　　1. 将牛奶放入锅中煮沸，奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖，继续搅拌至颜色变白。

　　2. 再加入过筛低筋面粉，并持续搅拌。

　　3. 牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中，搅拌。

　　4. 全部混合后再用中强火加热，持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。

　　5. 慢慢加入蛋黄，并保持搅拌。

　　6. 使用另一个碗放入蛋白打发，制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中，并保持搅拌。

　　7. 搅拌至面糊出现光泽，以勺子捞起可呈长条缎带状落下时，即可完成。

　　8. 在杯子中抹上油，沾上糖。

　　9. 将面糊平均倒入杯子中。

　　10.烤盘内倒入热水，放上杯子，以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中，若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。

　　11.烤好后用筛网筛上糖粉装饰，趁热食用。