韭黄的功效与作用有哪些

 　　功效养胃健胃 补肾 养肝

　　禁忌人群阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄，多食会上火且不易消化。

　　适宜人群一般人群均能食用。韭黄适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

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　　韭黄的介绍

　　韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。 韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”;具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

　　韭黄的功效

　　补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。

　　韭黄的营养价值

　　韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

　　韭黄的适用人群

　　一般人群均能食用。

　　1、健胃、提神、保暖的功效。

　　2、对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

　　如何挑选韭黄

　　以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

　　韭黄的储存方法买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。