黄皮的功效与作用

 　　功效防癌抗癌 安神镇定 补气 解暑 增强记忆力 滋阴补阴 祛湿

　　禁忌人群肺、胃有热及热毒盛者禁用黄皮。

　　适宜人群一般人群均可食用黄皮。

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　　黄皮的食物介绍

　　黄皮属于芸香科热带亚热带常绿果树，小乔木。又名黄批、黄罐子。黄皮原产中国南部，已有1500年以上栽培历史。中国的广东、广西、台湾、福建种植较多，四川、云南也有分布。

　　黄皮树高6～10m。实生树干直立，树皮灰褐色，常有白斑，成年树树皮粗糙。黄皮花小、黄白色，雌蕊淡绿色。果为小浆果，长2～3cm，圆珠形、卵形、心脏形，色黄带褐，黄皮果皮有茸毛、具特殊芳香，种子1-5粒，肾形或长卵形，上黄褐下绿色，种皮有白膜。

　　黄皮的保存秘诀

　　黄皮置于阴凉干燥通风处，也可以放入冰箱冷藏保存，剥皮后应尽快食用以防风干。

　　黄皮的选购技巧

　　选购黄皮果应该选择个头大小适中，新鲜，表皮有光泽，表面无破损的。

　　黄皮的食用方法

　　黄皮洗净后剥皮直接食用。

　　黄皮加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果食用。

　　黄皮与肉类搭配食用。

　　黄皮的烹调方法

　　黄皮可以洗净剥后直接食用，最常见的是与肉类搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡。还可以做成果酱、蜜饯。黄皮的叶子、果核还可以入药。

　　黄皮的搭配宜忌

宜黄皮适宜于肉类搭配食用。