原味戚风的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)271.06碳水化合物(克)26.12脂肪(克)15.50蛋白质(克)6.76

　　别名戚风蛋糕

　　热量271 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　原料鸡蛋黄 80.0g　色拉油 50.0g　牛奶 60.0g　龙港低筋面粉 70.0g　鸡蛋白(鸡蛋清) 160.0g　白砂糖 60.0g　精盐 1.0g

　　详细说明

　　蛋白打到粗泡，+40g糖+盐+香草精，打发到硬性发泡阶段，拉起有尖角状态。

　　蛋黄+剩下的20g糖打匀，+油+牛奶搅拌均匀，+过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。

　　1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。

　　180度烤箱，放中下层，烤制30分钟左右。

　　出炉马上倒扣，隔夜脱模。