黑纹奶酪饼干的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)422.73碳水化合物(克)57.63脂肪(克)19.84蛋白质(克)6.64纤维素(克)1.66热量423 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　原料上一道 低筋粉 125.0g　silverspoon糖粉 50.0g　安佳奶油奶酪 50.0g　黄油 35.0g　精盐 1.0g　可可粉 5.0g　饮用水 4.0g

　　详细说明

　　配料

　　奶酪面团低筋面粉100克，糖粉40克，奶油奶酪50克，黄油30克，盐1克

　　巧克力面皮低筋面粉25克，可可粉5克，黄油5克，水4克，糖粉10克

　　制作过程

　　1、制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟。

　　2、接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态。

　　3、搅打至如图的顺滑无颗粒状态就可以了。

　　4、筛入低筋面粉。

　　5、用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团。

　　6、将巧克力面皮擀开成为很薄的方形面片。

　　7、在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。

　　8、将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄。

　　9、将面皮四周不规则的部分切去，使它变成规整的方形。

　　10、从面皮的一头向另一头紧紧卷起。

　　11、卷好的面团，放入冰箱冷冻室，冻半个小时左右，直到变得足够坚硬。

　　12、冻硬的面团，用刀切成0.8cm厚的片。

　　13、将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。

　　14、将烤盘放入预热好上火170℃，下火160℃的烤箱中层。烤20分钟左右，直到表面微金黄色即可出炉。