青豆的介绍

 　　功效防癌抗癌 养肝 理气

　　禁忌人群过敏者忌食青豆

　　适宜人群一般人均可食用青豆

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　　青豆的食物介绍

　　青豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培青豆，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北青豆质量最优。世界各国栽培的青豆都是直接或间接由我国传播出去的。

　　青豆的保存秘诀

　　青豆应避免高温。

　　青豆的选购技巧

　　在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。

　　青豆的食用方法

　　青豆一般作为配菜，可以提高菜色的观赏性，又富有营养。

　　青豆的烹调方法

　　煮青豆的时间不宜过久，否则会变色。

　　青豆的搭配宜忌

　　宜 青豆宜搭配玉米食用，营养丰富。