纳豆的介绍

 　　功效防癌抗癌 提高免疫力 降血脂 健脾养脾 补气 增强记忆力 活血化瘀 强筋壮骨

　　禁忌人群痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃纳豆;慢性肾功能不全的患者、手术后及伤口未愈合的病人不宜食用纳豆。

　　适宜人群一般人群均可食用纳豆。

一起烘焙网配图

　　纳豆的食物介绍

　　纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。

　　纳豆的保存秘诀

　　纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但纳豆开封后一定要放在冰箱内低温保存。

　　纳豆的选购技巧

　　买纳豆一定要注意保质期，国内生产纳豆的厂家不多，购买的消费者又比较少，所以可能很容易出现过期的现象。偏偏纳豆的保质期又很短，一般一周之内吃吃还行，过了一周之后就难免觉得味道有点臭。臭并不是因为纳豆坏了，而是因为纳豆菌不断分解蛋白质造成的，难免让人有点不喜。

　　纳豆的食用方法

　　因为纳豆中含有一种活性酶，但受70°高温加热后活性就会消失，营养也会损失，所以纳豆最好的食用方式是生吃，每天的食用量为吃30-100g为宜。

　　传统的日本吃法是将取出一个生鸡蛋，敲开壳，与纳豆一起搅拌均匀，与蒸好的米饭拌着吃，由于米饭有余温，所以能将生鸡蛋加热，半熟状态就可以吃了。

　　纳豆也可配入海鲜酱油、芥末等调味品直接食用。

　　纳豆的烹调方法

　　对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，还能提高抗酸化能力。

　　讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1—2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。

　　纳豆的搭配宜忌

　　宜 纳豆宜与绿茶搭配。

　　纳豆的生活妙招

　　吃纳豆最佳时间 晚餐吃纳豆保健效果最好。

　　专家认为食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。每晚或星期日晚餐吃效果最好。