粳米的介绍

 　　功效提高免疫力 健脾养脾 调理肠胃 开胃消食 养胃健胃 壮阳 滋阴补阴 活血化瘀

　　禁忌人群糖尿病人少食粳米。

　　适宜人群一般人群均可食用粳米。

　　适宜体质气虚质

一起烘焙网配图

　　粳米的食物介绍

　　粳米又叫蓬莱米是一种在台湾广为使用的稻米，属于粳米亚种，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖，原名为“台中65号”，后来曾计划改名为“新台米”或“新高米”，以有别于台湾本土品种的「在来米」。1926年(大正15年)4月23日，由伊泽多喜男总督在台北铁道饭店召开的日本米榖大会中正式命名为「蓬莱米」。

　　蓬莱米比在来米短而粗，呈椭圆形，米粒较大，能适应高温，在台湾一年有两次的稻期，产量亦比在来米高。，蓬莱米的栽种也必须使用大量的肥料。 蓬莱米也是台湾外销米种中，口碑甚好的一种，以输出到日本的量最大。在台湾，也广被用来酿酒，如米酒就是使用蓬莱米所酿成的。

　　天皇贡米 在日本殖民台湾时期(1895年—1945年)，天皇吃大米多从台湾「葫芦墩郡」(今台中县丰原市郊南)进贡，御田有日军连队驻守、收割(现仍存日军营房)，即葫芦墩米。 晚近则以台东池上米及云林县西螺米香Q著称。 由于软硬度适中，一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。池上所生产的“池上米”都是属于“梗米”的品种喔!

　　粳米的食用方法

　　1.糖尿病患者不宜多食粳米。

　　2.煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。

　　3、粳米一般在早餐或者正餐食用。

　　粳米的烹调方法

　　淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。

　　洗净的粳米放入电饭锅蒸15分钟即可。

　　粳米的搭配宜忌

　　宜 粳米与胡萝卜搭配，可改善胃功能。

　　忌 粳米与蕨菜搭配，降低维生素B1的消化吸收。