大米的功效与作用

 　　功效健脾养脾 养胃健胃 助发育

　　禁忌人群糖尿病患者不宜多食大米。

　　适宜人群一般人群均可食用大米。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。

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　　大米的介绍

　　大厦米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

　　大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。

　　大米的功效

　　大米味甘、性平;

　　大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　大米的营养价值

　　大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　大米的适用人群一般人群均可食用

　　1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用;

　　2. 糖尿病患者不宜多食。

　　如何挑选大米

　　应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。

　　大米的储存方法

　　放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜，可防止稻米因久存而生虫。