地笋的介绍

 　　功效排毒解毒 降血脂 补血 补气

　　禁忌人群胃炎，肠炎患者不宜食用地笋。

　　适宜人群一般人群均可食用地笋。尤其孕妇、乳母、儿童青少年、老人适宜多吃地笋。

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　　地笋的食物介绍

　　地笋属于唇形科地笋属多年生草本植物，菜药兼用，主要分布在我国的黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、四川、贵州、云南。地笋可新鲜的食用，亦可作为中药材的一种，晒干食用。春夏季，人们采摘嫩茎叶食用，凉拌、炒食、做汤，晚秋以后则采挖地下部分，口味很好，如同小竹笋，堪称野菜珍品。地笋除做蔬菜食用外，采收干燥后常作中草药使用，功效等同冬于虫草。

　　地笋的保存秘诀

　　晒干的地笋作为中药材，保存地笋方法简单，与一般的药材无异，一般分为袋藏法、沙藏法和低温冷藏法。

　　在保存地笋时特别要注意防潮、防蛀，并置于阴凉干燥处。

　　地笋的选购技巧

　　地笋以质嫩、叶多、色绿者为佳。

　　地笋的食用方法

　　地笋炒食地笋与鸡肉、猪肉等肉类一起翻炒食用，

　　地笋煮粥地笋可以与枸杞、粳米同煮成粥。

　　地笋的烹调方法

　　选取新鲜的地笋，采收清洗，蒸煮后晒成干品。

　　晒干的地笋必须经油炸泡后才能嚼得动，将地笋放入开水锅中煮两分钟再油炸，这样的地笋更鲜亮、饱满、干香酥脆、回味清香。

　　地笋的搭配宜忌

　　宜

　　地笋与枸杞、冰糖少量、粳米熬粥，常食桃面盈腰、精气神旺。

　　地笋与大虾，两者均为营养丰厚物品，此菜为滋补佳品。