桔梗的介绍

 　　功效润肺 排毒解毒 止咳 化痰 消炎

　　禁忌人群肺虚体弱的人士减少桔梗的摄入。

　　适宜人群一般人群可食用桔梗，肺热人士更为适宜。

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　　桔梗的食物介绍

　　桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培。分布于全国各地。气微，味微甜、苦。桔梗以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。

　　桔梗的保存秘诀

　　桔梗放置于通风阴凉干燥处，低温保存。

　　桔梗的选购技巧

　　小指粗大小的桔梗为正常，购买时应选用形状规整的长约10厘米的桔梗。忌选有虫洞，发黑被驻的桔梗。

　　桔梗的食用方法

　　桔梗切片有可作煲汤药材，加入汤水与肉类搭配，煲出老火汤营养美味。

　　桔梗易可生炒成蔬菜，爽脆可口，实属下饭美食。

　　还有蜜桔梗的做法，将桔梗蘸上蜂蜜糖浆凝固，做成甜食，密封储藏，亦不失为一道美味小吃。

　　桔梗的烹调方法

　　桔梗多用作药用，煎熬成中药。

　　桔梗也可放入汤水中，与老鸡等同煲，熬成老火汤，营养丰富。

　　根据炮制方法的不同分为桔梗、炒桔梗、蜜桔梗，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。

　　桔梗的生活妙招

　　凉拌桔梗(风味小食)

　　材料 桔梗500克，辣椒油，盐，醋，搅拌机。

　　做法 把材料放进搅拌机拌匀，一道风味有益的小食就完成了。