冬菇的介绍

 　　功效养颜 安神镇定 降血脂 降血压 健脾养脾 补血 补气 美白 降胆固醇

　　禁忌人群脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食冬菇。

　　适宜人群一般人群均可食用冬菇。

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　　冬菇的食物介绍

　　冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

　　冬菇的保存秘诀

　　买回来的干冬菇放入消毒碗柜里焗3---5分钟停10分钟后再焗3----5分钟，拿出来自然冷却后，用干净的玻璃瓶装好密封，这样处理过的冬菇可以吃上一年

　　冬菇的选购技巧

　　以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实。，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

　　冬菇的食用方法

　　冬菇炒食冬菇可与肉类一起炒熟食用。

　　冬菇煲汤冬菇可与其他材料配搭一起煮成冬菇汤饮用。

　　冬菇切片可制作成糕点或者饺子食用。

　　冬菇的烹调方法

　　泡浸冬菇不宜用冷水，因为冬菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化冬菇中的核糖核酸，分解出具有冬菇独特的鲜味。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。

　　冬菇的搭配宜忌

　　宜

　　1.冬菇宜搭配豆腐食用，可健脾养胃，促进食欲。

　　2.冬菇宜搭配油菜食用，可防止便秘。

　　3.冬菇宜搭配木瓜食用，可降压降脂。