雪里红的介绍

 　　功效排毒解毒 开胃消食

　　禁忌人群气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用雪里红。

　　适宜人群一般人均可食用雪里红。

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　　雪里红的食物介绍

　　雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)。雪里红叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里红盛产于黑龙江。

　　雪里红的保存秘诀

　　自制雪里红要用清水洗掉盐后再完全挤干水分，用拉链袋或容器，移入冰箱中冷藏，但不可冰冻，冰冻后的雪里红会被冻坏，影响口感。

　　雪里红的选购技巧

　　雪里红色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物者为佳。

　　雪里红的食用方法

　　清炒雪里红雪里红多炒食，清炒味道浓郁鲜香，有点微苦。

　　雪里红煮汤若雪里红煮汤可以搭配香菇，肉沫，水豆腐，对体虚水肿，四肢倦怠有缓解作用。

　　雪里红的烹调方法

　　雪里红食用前可以先焯水，去除苦味。

　　雪里红的搭配宜忌

　　宜雪里红宜与猪肝同食，可助于钙的吸收。

　　忌雪里红不宜与醋同食，会破坏胡萝卜素。