挑选优质酸奶的小窍门

 　　你是否喜欢喝酸奶呢?多喝酸奶的好处是有很多的，国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。市面上这么多的酸奶，要怎么挑呢?不用皱眉头，接下来美食欧尼就教你如何挑选酸奶。

　　确定自己要买什么类型的产品。 你是想喝酸甜味的酸乳饮料呢，还是要纯正的酸奶?美食欧尼教你几招只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量大于或者等于2.3 ，内容物呈粘稠或冻状，基本可以断定它属于酸奶。如果蛋白质含量大于等于1.0 ，则是乳饮料，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，明确来说不能叫酸奶。

　　，按不同人群选择不同酸奶。 酸奶易消化，营养价值和保健功效都高，除了极少数对牛奶蛋白过敏的人，从1岁以上幼儿到老年人都可以食用。优质酸奶对于青年人及少年儿童来说，只要没肥胖症则可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选低脂酸奶。值得一提的是，喝脱脂酸奶未必更健康，因为牛奶中的抗癌物质和维生素A、D也都在乳脂中。除非有医嘱，对健康人来说，假如每天只喝一小杯酸奶，建议选全脂的。对于糖尿病人，选择无糖酸奶最为放心。

　　，优选纯酸奶而非果粒酸奶。 果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值，会更保健吗?答案是否定的，其实少量的果粒起不到多少营养作用，也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶，不要选加果粒和果汁的产品。凡加果汁的几乎都添加香精，而且果具有呛入气管的隐患。，幼儿的解毒能力远不及成年人，没有任何添加剂的产品才最佳。

　　，尽量选出厂日期离现在最近的酸奶。 在4℃下，酸奶的保持期大约为21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后乳酸菌会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的，所以久放的酸奶虽然营养价值没变，但酸奶的保健作用会打折。买酸奶时看出厂日期，尽量选择1周内出厂的酸奶。