豆腐皮的介绍

 　　功效防癌抗癌 提高免疫力 增强记忆力 滋阴补阴

　　禁忌人群经常腹泻者忌食豆腐皮

　　适宜人群一般人均可食用豆腐皮

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　　豆腐皮的食物介绍

　　豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，豆腐皮是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

　　豆腐皮的保存秘诀

　　豆腐皮放置于阴凉处即可。

　　豆腐皮的选购技巧

　　上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

　　豆腐皮的食用方法

　　豆腐皮可配搭蔬菜食用，如西芹炒豆腐皮，韭菜炒豆腐皮等;

　　豆腐皮亦可用烧烤的方法煮食，口感更美味;

　　豆腐皮亦可凉拌食用。

　　豆腐皮的烹调方法

　　豆腐皮浸泡一会儿水，能更好的处理。

　　豆腐皮的搭配宜忌

　　宜 1.豆腐皮宜搭配白萝卜食用，可以促进消化。 2.豆腐皮宜搭配带鱼食用，可以起到补钙之效。

　　忌 1.豆腐皮不宜搭配蜂蜜食用，会有损听力，引起腹泻。 2.豆腐皮不宜搭配葱食用，会影响钙物质吸收。