果脯的营养成分

 　　果脯，也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和台湾为蜜饯生产重镇。

　　果脯选料精、加工细，所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。京郊生产的果脯，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。

　　营养成分

　　果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

　　果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。，还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。

　　食用指南

　　根据使用包装说明食用，散装果脯宜尽快食用，以免受潮影响口感，更有可能导致变质无法食用等。

　　主要功效

　　功效作用方面，果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效。老少皆宜，每次20克左右。