保鲜膜在夏季使用的频率骤升，很多家庭将食物、瓜果存放到冰箱时都会使用保鲜膜，超市的熟食也大多包裹着一层保鲜膜，营养师介绍，保鲜膜能阻隔空气中的灰尘，但关键要看保鲜膜的成分，如果保鲜膜自身质量不过关或使用不当，它不但不能保住新鲜，还可能会使食物变成毒物，不利于人体健康。
含增塑剂者可能扰乱激素代谢
如今，家庭或市面上食品包装产品有保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等，而保鲜的主要作用是保水、保质和保护营养成分不流失。据了解，生产保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。
营养师介绍，由于聚乙烯的包裹密封性没有其他两种强，很多超市都会选择后者，但实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大多数是高脂肪食物。，这种保鲜膜会在加热时释放出致癌物质，消费者不能直接用其包裹食物加热。
最好使用玻璃保鲜盒
营养师提醒消费者对于用保鲜膜的食物，可以采取以下办法回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱。也可以将食物装在有盖的玻璃或陶瓷的保鲜盒中。如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防直接接触到保鲜膜。如果还担心会造成污染，可以将曾接触保鲜膜的表面切除，这样就减低了有害物质的侵害。最好使用玻璃或陶瓷的保鲜盒，是PP材料制成的塑料保鲜盒，才是保鲜膜。
提醒消费者，在菜还热着的时候不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失，最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。