八角为木兰科植物，除了用作香料外，还是具有抗炎、镇痛之效的中药。日常饮食中在各类酱料、牙膏、香水中使用广泛，提取的茴油是牙膏、香水不可缺少的原料，广西八角种植面积和总产量均占全球85％左右。
广西高峰香料物流中心刘姓商户称，刚采摘下的青八角不易保存，传统方法是用开水焯一下，捞出晾晒一周至九成干；但现在用硫黄熏2到3天至六成干即可。不仅成色好且不易霉变，既缩短了生产周期，又降低生产成本。他透露用传统方法，6公斤生果能晒出1公斤干果；用硫黄熏，4公斤生果就能生产1公斤干果。常年从事八角销售的业内人士陈志萍说90％以上的经销商销往全国各地的八角，都经过硫黄熏蒸，没经熏蒸的多数出口国外，这几乎是公开的秘密。
广西八角联合会副会长邓祥镇声称，潮湿梅雨天气是八角易烂的原因，硫黄熏制是不得已而为之，但他认为熏蒸后通过晾晒、运输等环节，二氧化硫已经挥发得可以忽略不计，对消费者身体不会造成伤害。
，专家明确表示硫黄熏蒸的八角残留物极不易清除，残留在八角中的二氧化硫进入人体内，会刺激呼吸道、气管等呼吸系统，经常食用将损伤消化系统，出现呕吐、腹泻等症状，严重的会危害人的肝脏、肾脏。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/